En liten dryckestillverkare behöver inte bygga hela sin försäljning kring en enda säsong. Ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat kan ge verksamheten ett kompletterande sortiment som passar både varma sommardagar och perioder då efterfrågan på andra drycker är lägre. Aromhusets koncentrat späds 1+32, vilket gör att en liten mängd koncentrat kan användas till många serveringar eller blandningar.

Det gör produkten intressant för företag som redan arbetar med drycker, men också för mindre producenter som vill bredda sitt erbjudande utan att ta fram ett helt nytt recept från grunden. Fokus ligger inte på att ersätta den egna produktionen. Tanken är att komplettera den med smaker och serveringssätt som är enkla att förstå för kunden.

Varför koncentrat kan passa mellan säsongerna

Säsongsvariationer märks på olika sätt. En dryck som säljer bra under sommaren kanske inte har samma efterfrågan under höst och vinter. Samtidigt kan kunderna fortfarande vilja ha något alkoholfritt, sockerfritt och smakrikt till lunch, fika, möten eller enklare servering. Ett koncentrat kan då fungera som ett separat ben i sortimentet.

Aromhusets produkt är ett sockerfritt stilldrinkskoncentrat. Det fungerar som saft eller cordial, men späds betydligt mer än traditionell saft. Blandningen är en del koncentrat och 32 delar vatten. Det ger ett användningsområde som kan anpassas efter verksamhetens servering, utan att produkten behöver säljas färdigblandad från början.

För en småskalig dryckestillverkare kan det vara praktiskt att presentera koncentratet som:

• ett alkoholfritt alternativ vid sidan av egna drycker
• en bas för stilla dryck i café- och restaurangmiljö
• ett komplement till säsongsprodukter
• en smakkomponent som kunden kan kombinera på olika sätt

Det handlar alltså om att skapa fler användningstillfällen. En och samma smak kan serveras som ett enkelt glas stilldrink, användas till fika eller ingå i en egen blandning med andra söta fruktsmaker. Den möjligheten gör det lättare att anpassa utbudet efter säsong, målgrupp och meny.

Försäljningen behöver inte heller presenteras som ett stort sortimentsbyte. En mindre producent kan börja med några tydliga smakinriktningar och se hur kunderna reagerar. Därefter går det att komplettera med fler smaker som passar den egna verksamheten.

Smaker som täcker olika kundpreferenser

Ett säsongsutjämnande sortiment behöver inte vara stort. Det behöver vara lätt att förstå. Aromhusets smaker kan delas in i två tydliga grupper: söta fruktsmaker och vuxnare, mindre söta smaker.

De söta fruktsmakerna omfattar rabarber, apelsin, passionsfrukt, päron, ananas, hallon, jordgubb, krusbär, vattenmelon och banan. Här finns både välbekanta alternativ och smaker med tydligare fruktkaraktär. En verksamhet kan till exempel välja jordgubb och apelsin för ett lättbegripligt grundsortiment, eller rabarber och krusbär för en syrligare profil.

Passionsfrukt, ananas och vattenmelon kan ge ett mer soligt uttryck under vår och sommar. Päron, banan och hallon kan passa när man vill erbjuda mjukare fruktsmaker. Det går också att låta slutkunden blanda två söta smaker, exempelvis jordgubb med vattenmelon eller päron med hallon. Det är en avsedd användning av produkten och kan göra serveringen mer personlig.

För vuxna smakpreferenser finns grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion. Fruit Explosion är en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Dessa smaker kan passa när man vill erbjuda något mindre sött i uttrycket, utan att gå över till en läskliknande profil.

Det är klokt att beskriva skillnaden mellan grupperna enkelt. De söta fruktsmakerna kan presenteras som tydliga och lättillgängliga. Grapefruktvarianterna och Fruit Explosion kan få en egen plats för gäster eller kunder som föredrar friskare och mer vuxna smaker. På så sätt blir sortimentet lättare att välja från.

En liten producent kan också arbeta med smakpar snarare än att visa upp alla alternativ samtidigt. Ett par fruktsmaker kan kopplas till vår och sommar, medan grapefrukt eller Fruit Explosion får representera ett mer vuxet alternativ under resten av året. Det är inte nya produkter som behöver utvecklas, utan befintliga smaker som får olika roller i sortimentet.

Säg adjö till socker utan att kompromissa med smaken klicka här för Aromhusets saftkoncentrat!

Så kan en sidointäkt byggas kring befintlig försäljning

Sidointäkt för små dryckestillverkare som vill jämna ut säsongerna handlar ofta om att använda det man redan har: befintliga kundkontakter, en fungerande serveringsplats och en tydlig smakprofil. Aromhusets koncentrat kan placeras nära andra drycker utan att blandas ihop med producentens egna recept.

En gårdsbutik kan exempelvis erbjuda koncentratet som ett sockerfritt alternativ vid sidan av egna produkter. Ett café kan servera stilldrink i glas och låta gästen välja mellan en fruktig smak och en vuxnare grapefruktvariant. En mindre buteljerare kan använda produkten som ett kompletterande sortiment när den egna produktionen har ett smalare säsongsfönster.

Även hotell, gym, skolor och vårdboenden kan ha nytta av ett tydligt alkoholfritt dryckesalternativ. I sådana miljöer kan enkel smakkommunikation vara mer värdefull än ett långt produktnamn. Ord som jordgubb, apelsin, grapefrukt och Fruit Explosion säger mycket direkt.

För att få en tydlig roll i verksamheten kan koncentratet kopplas till olika situationer:

• frukost och fika
• lunchservering
• möten och konferenser
• alkoholfria alternativ i bar eller restaurang
• dryckesförsäljning under lågsäsong

Det går även att använda smakblandning som en del av kundupplevelsen. Två söta fruktsmaker kan erbjudas som val, så att kunden själv kombinerar exempelvis hallon och passionsfrukt. Den typen av val kan ge variation utan att sortimentet behöver fyllas med många färdiga varianter.

Det är däremot bäst att hålla de icke-söta vuxensmakerna för sig. Grapefrukt, grapefrukt-passionsfrukt, grapefrukt–blodapelsin och Fruit Explosion ska inte blandas ihop med de söta fruktsmakerna i presentationen som om det vore en gemensam officiell smakserie. De har en annan smakroll och kan beskrivas som ett separat alternativ för den som vill ha en mindre söt upplevelse.

En produktkategori som öppnar för fler serveringssätt

Stilldrinkskoncentrat i den här formen är inte bara en mindre förpackning av en färdigblandad dryck. Tidigare fanns stilldrinkar främst färdigblandade i burk och flaska. Koncentrat är därför en egen produktkategori, där samma bas kan användas på flera sätt.

Det ger små dryckestillverkare större frihet i hur produkten presenteras. Den kan serveras färdigblandad i glas, erbjudas som ett smakval eller användas som bas i en enkel egen dryckesprofil. Produkten behöver inte konkurrera direkt med producentens egna flaskor. Den kan i stället fylla en annan funktion i sortimentet.

Spädningsförhållandet 1+32 är centralt i kommunikationen. Det är lätt att ange och lätt att förstå: en del koncentrat blandas med 32 delar vatten. För verksamheten blir det en tydlig instruktion, och för kunden blir det enklare att se hur produkten ska användas.

Sötningen skiljer sig också från många produkter där smaken bygger på intensiva sötningsmedel. Sötningsmedlet i Aromhusets koncentrat är tillverkat av socker och är ungefär 600 gånger sötare gram för gram. Det är orsaken till att den utspädda drycken kan smaka mer som en vanlig sockrad dryck, utan en tydlig syntetisk eftersmak.

Den egenskapen kan vara relevant i smakbeskrivningen, särskilt när en verksamhet vill erbjuda sockerfri dryck utan att gästen ska behöva välja bort en fyllig fruktupplevelse. Det går att vara saklig i menyn och skriva att drycken är sockerfri, vilken smak den har och att den blandas 1+32. Det räcker ofta bättre än överdrivna formuleringar.

För små producenter kan produktkategorin också fungera som inspiration till fler presentationer. Rabarber kan få en syrlig och tydlig roll. Apelsin kan ge ett klassiskt fruktalternativ. Grapefrukt kan presenteras för den som vill ha en friskare smak. Fruit Explosion kan beskrivas som en blandning av äpple, vita druvor och champagne. Det finns material nog för variation utan att nya smaknamn behöver skapas.

Hur man väljer ett lagom startsortiment

Ett vanligt misstag i ett nytt sortiment är att börja med för många val. För en mindre producent kan det vara enklare att välja tre eller fyra smaker som representerar olika behov. Ett möjligt upplägg är en söt fruktsmak, en syrlig fruktsmak och en vuxnare smak.

Exempelvis kan jordgubb stå för en välkänd söt fruktprofil, rabarber för något friskare och grapefrukt för ett mindre sött alternativ. Ett annat upplägg är apelsin, passionsfrukt och Fruit Explosion. Valet bör utgå från den kundkrets och den serveringsmiljö som redan finns, inte från att alla smaker måste finnas direkt.

Om verksamheten vill uppmuntra blandningar kan två söta fruktsmaker väljas med tydlig skillnad i smak. Jordgubb och vattenmelon ger kunden en annan kombination än hallon och päron. Sådana enkla blandningar kan presenteras som smakval utan att de behöver bli egna officiella produkter.

Vuxensmakerna kan få en separat skyltning eller menysektion. Grapefrukt-passionsfrukt och grapefrukt–blodapelsin visar två olika riktningar inom samma vuxnare grupp. Fruit Explosion har en egen karaktär genom kombinationen av äpple, vita druvor och champagne. Det gör det möjligt att ge återkommande kunder variation utan att blanda ihop smakgrupperna.

En bra smakbeskrivning behöver vara konkret. Beskriv frukten eller frukterna som ingår, ange om smaken är söt eller mindre söt och tala om att koncentratet späds 1+32. Undvik att lova en upplevelse som inte går att förklara. Kunden ska förstå vad den beställer innan glaset serveras.

Gör säsongstanken enkel att testa

Sidointäkt för små dryckestillverkare som vill jämna ut säsongerna behöver inte börja med ett stort projekt. Ett första steg kan vara att välja ett litet urval smaker och bestämma var de ska synas. Därefter kan verksamheten prova hur kunderna tar emot dem i olika serveringssituationer.

Fråga gärna personalen vilka smakfrågor som återkommer. Behöver gästerna ett sockerfritt alternativ? Vill de kunna välja mellan söt frukt och vuxnare smak? Finns det intresse för att kombinera två söta fruktsmaker? Svaren kan hjälpa verksamheten att välja rätt riktning utan att sortimentet blir svåröverskådligt.

Det går också att byta fokus under året utan att byta produkt. Under en period kan fruktiga smaker stå i centrum. Under en annan kan grapefrukt och Fruit Explosion få mer utrymme. På så sätt kan samma koncentrat presenteras på ett nytt sätt när kundernas behov förändras.

Aromhuset är en svensk tillverkare, och produkterna lagerhålls i Sverige med etablerade fraktvägar. För företaget som vill prova ett kompletterande sortiment innebär det en tydlig inköpsväg. Privatpersoner som bara vill testa en mindre mängd kan hitta produkterna hos allt-fraktfritt.se, medan företag som planerar större volymer till nettopris kan handla hos nettogrossisten.se.

Välj tre smaker som passar din kundkrets, bestäm en enkel serveringsbeskrivning och prova sortimentet under en av årets lugnare perioder. Det ger ett konkret första test av om stilldrinkskoncentrat kan bli en återkommande del av verksamheten.

Vill du testa Aromhusets sockerfria stilldrinkskoncentrat själv? Som privatperson hittar du hela sortimentet hos allt-fraktfritt.se. Driver du restaurang, café eller annan verksamhet och vill handla större volymer till nettopris, besök nettogrossisten.se.